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 Por qué la gastronomía nacional es tan como el pico? 
Autor Mensaje
Mensaje sin leer Por qué la gastronomía nacional es tan como el pico?
sin nada destacado?


20-01-2013 21:21
Mensaje sin leer Re: Por qué la gastronomía nacional es tan como el pico?
Simple, el consumidor no es exigente ni con un paladar variado.

Esto ultimo es por falta de curiosidad gastronomica de parte de la mayoria.

Historicamente Chile ha sido muy cerrado de mente con ingredientes y comidas extranjeras. El mejor punto de comparacion es con Peru. Ambos paises tenian puertos muy importantes hace un siglo y en Peru esto provoco la introduccion de comida china, japonesa, india, etc que se han fusionado con la comida peruana creando una rica fusion.

En Chile no paso nada de esto.


20-01-2013 21:28
Mensaje sin leer Re: Por qué la gastronomía nacional es tan como el pico?
Otro factor puede ser nuestra diversidad geográfica. Debido a ella, en Chile no hay una homogeneidad folclórica, por lo que cada zona tiene sus propias costumbres y eso posiblemente hace que el nivel de las comidas no sea tan elevado porque no tiene que haber un plato que satisfaga las necesidades y los paladares de todos los chilenos. Si la comida chilota no resulta tan buena (aunque sí gusta) en el resto de Chile, no importa porque a los chilotes les gusta. Lo mismo con las comidas nortinas. No hay un plato nacional, que incentive a hacerlo más rico, más masivo.


20-01-2013 21:35
Mensaje sin leer Re: Por qué la gastronomía nacional es tan como el pico?
Invitad@ escribió:
Otro factor puede ser nuestra diversidad geográfica. Debido a ella, en Chile no hay una homogeneidad folclórica, por lo que cada zona tiene sus propias costumbres y eso posiblemente hace que el nivel de las comidas no sea tan elevado porque no tiene que haber un plato que satisfaga las necesidades y los paladares de todos los chilenos. Si la comida chilota no resulta tan buena (aunque sí gusta) en el resto de Chile, no importa porque a los chilotes les gusta. Lo mismo con las comidas nortinas. No hay un plato nacional, que incentive a hacerlo más rico, más masivo.

pero eso en Perú es más marcado, y la zona central de Chile, desde la V hasta la VIII región es mas bien homogenea en cuanto a costumbres campesinas


20-01-2013 21:37
Inútil
gobernador
Mensaje sin leer Re: Por qué la gastronomía nacional es tan como el pico?
Sí tiene cosas destacadas pero hay que ir a buscarlas. Los pescados y mariscos tienen buena aceptación

_________________
Imagen


20-01-2013 22:04 Perfil
Mensaje sin leer Re: Por qué la gastronomía nacional es tan como el pico?
:O Yaaa es una broma? El pastel de choclo, el caldillo de congrio, las machas a la parmesana, el arrollado de malaya, etc etc son las weas mas ricas!!


20-01-2013 22:07
Mensaje sin leer Re: Por qué la gastronomía nacional es tan como el pico?
porque acá preferimos gastar en cosas superfluas como educación e I+D


20-01-2013 22:08
Mensaje sin leer Re: Por qué la gastronomía nacional es tan como el pico?
Estos cumas culiaos no tienen idea de nada.
Por cosas de la vida hace unos días atrás compartí con un chef Frances, el cual dijo que en Chile había buenos y bastante variedad sabores; carnes,mariscos, verduras, etc.

Así que a callar mateweas


20-01-2013 22:13
Chantaman
concejal
Mensaje sin leer Re: Por qué la gastronomía nacional es tan como el pico?
hay muchos productos autoctonos y buenos platos, el problema es que nadie se toma en serio la gastronomía como mercado....no así los peruanos.

Falta publicidad en el extranjero....aprovechar la variedad de vinos y el pisco para promocionar


20-01-2013 22:16 Perfil
Mensaje sin leer Re: Por qué la gastronomía nacional es tan como el pico?
Invitad@ escribió:
Invitad@ escribió:
Otro factor puede ser nuestra diversidad geográfica. Debido a ella, en Chile no hay una homogeneidad folclórica, por lo que cada zona tiene sus propias costumbres y eso posiblemente hace que el nivel de las comidas no sea tan elevado porque no tiene que haber un plato que satisfaga las necesidades y los paladares de todos los chilenos. Si la comida chilota no resulta tan buena (aunque sí gusta) en el resto de Chile, no importa porque a los chilotes les gusta. Lo mismo con las comidas nortinas. No hay un plato nacional, que incentive a hacerlo más rico, más masivo.

pero eso en Perú es más marcado, y la zona central de Chile, desde la V hasta la VIII región es mas bien homogenea en cuanto a costumbres campesinas

pero piensa ¿qué comida me puedes mencionar de la zona central, originaria de Chile y que sea muy apetecida por todo el país, y en el extranjero? Si quieres contar el asado y las empanadas, que no son de origen chileno, creo que serían LAS excepciones


20-01-2013 22:21
Mensaje sin leer Re: Por qué la gastronomía nacional es tan como el pico?
Invitad@ escribió:
Estos cumas culiaos no tienen idea de nada.
Por cosas de la vida hace unos días atrás compartí con un chef Frances, el cual dijo que en Chile había buenos y bastante variedad sabores; carnes,mariscos, verduras, etc.

Así que a callar mateweas

puta porque los chefs tienen una gran capacidad para detectar buenos sabores, pero estamos hablando de gastronomía que en general sea muy apetecida por el público. Y soy el primero en lamentarlo, pero la comida chilena en general no es apetecida en el extranjero. Otra cosa es que cuando vienen los turistas acá les guste, pero fuera de Chile no pedirían comida chilena.


20-01-2013 22:24
Mensaje sin leer Re: Por qué la gastronomía nacional es tan como el pico?
queonda escribió:
:O Yaaa es una broma? El pastel de choclo, el caldillo de congrio, las machas a la parmesana, el arrollado de malaya, etc etc son las weas mas ricas!!

machas a la parmesana, POSIBLEMENTE el arrollado y ahí termina tu lista. el caldillo de congrio a mucha gente no le gusta y el pastel de choclo es fome para los extranjeros.


20-01-2013 22:28
Mensaje sin leer Re: Por qué la gastronomía nacional es tan como el pico?
Invitad@ escribió:
Estos cumas culiaos no tienen idea de nada.
Por cosas de la vida hace unos días atrás compartí con un chef Frances, el cual dijo que en Chile había buenos y bastante variedad sabores; carnes,mariscos, verduras, etc.

Así que a callar mateweas


El Chef esta diciendo que tenemos buenos productos, lo que nadie discute. Gastronomia es la aplicacion de estos productos y la verdad es que es bastante pobre. Somos de paladar desabrido.

Poca pimienta, no cocinamos con aji, se usa en una salsa aparte. Pocas hierbas mas alla de cilantro o perejil. Pocas verduras aparte de papas, cebollas y zanahoria. Un poco de zapallo, pimenton y seria.


20-01-2013 22:33
Mensaje sin leer Re: Por qué la gastronomía nacional es tan como el pico?
El curanto debe ser el plato más delicioso que hay en el puto universo

y supongo que es originario de nuestro país :torpedo2:


20-01-2013 22:35
Mensaje sin leer Re: Por qué la gastronomía nacional es tan como el pico?
Invitad@ escribió:
Invitad@ escribió:
Estos cumas culiaos no tienen idea de nada.
Por cosas de la vida hace unos días atrás compartí con un chef Frances, el cual dijo que en Chile había buenos y bastante variedad sabores; carnes,mariscos, verduras, etc.

Así que a callar mateweas


El Chef esta diciendo que tenemos buenos productos, lo que nadie discute. Gastronomia es la aplicacion de estos productos y la verdad es que es bastante pobre. Somos de paladar desabrido.

Poca pimienta, no cocinamos con aji, se usa en una salsa aparte. Pocas hierbas mas alla de cilantro o perejil. Pocas verduras aparte de papas, cebollas y zanahoria. Un poco de zapallo, pimenton y seria.

yo no se en que chile vives tu, pero el mío no es así.


20-01-2013 22:42
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